どろんこ農園の稲の根はなぜ白いの？

どろんこ農園で作っている有機米の根は白いです。普通は栽培してしばらくすると、右の写真のように茶色くなってきます。これは、田んぼの中から湧いてくる硫化水素から身を守るために鉄分でコーティングされているためです。稲もマスクをするということですね。
しかし、どろんこ農園の田んぼは稲ワラをしっかりと分解しているので、硫化水素が湧かずに鉄分でコーティングされません。そのため、たっぷりと、そして速く有機肥料の成分を吸収することができます。だから、栄養豊富で美味しいお米になるんです。